C'est une histoire de passion pour le monde de la cuisine.

En décembre 2000, Bouli semble avoir réalisé son rêve à 30 ans en ouvrant son propre restaurant, la Table de Cochem, avec le soutien de son épouse Sabine. Neuf années se succèdent de délices pour les papilles de ses clients. C’était sans compter que la belle aventure allait continuer. En novembre 2009 le restaurant La Boulinière voit le jour et depuis Bouli épanouit et régale ses clients dans sa cuisine à Arimont. On peut imaginer que son amour pour la cuisine française et les plats mijotés ont contribué à créer une expérience gastronomique pour ses convives. Le fait que le restaurant soit un peu à l'abri des regards suggère peut-être une atmosphère intime et chaleureuse, propice à une expérience culinaire mémorable.

C’est en aout 2006 que les 3 premières chambres voient le jour. En 2023 l’aventure continue, changement de décors, La Boulinière s’agrandit et accueil désarmais 5 chambres et une suite.